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Novedades Augusto Pulenta

Imperdible maridaje: nuevo año con nuevas añadas de nuestros vinos:
Linea Augusto Pulenta Augusto P. 2007 Valbona Cabernet Sauvignon 2009 Valbona Bonarda 2009 Valbona Malbec 2009 Valbona Syrah 2009 Valbona Selección Torrontés Sanjuanino 2010 Valbona Chardonnay 2010 Valbona Malbec Roble 2008 Valbona Selección Cabernet Sauvignon Roble 2008 Valbona Bonarda Roble 2008 Valbona Syrah Rosé 2010 Valbona Selección Pinot Gris
El Augusto P. 2007 es un blend único y complejo resultado se ese mágico encuentro entre el suelo sanjuanino y su delicada elaboración y crianza en barricas de roble. Unico como aquel brindis que solamente reservamos para nuestra gente más querida.

La línea Valbona Selección Roble 2008 nos demuestra que los varietales Cabernet Sauvignon, Malbec y Bonarda se llevan muy bien con la sabia madera que aportan nuestras barricas de roble francés y americano. Para un brindis intenso y con caracter.

La línea Valbona Selección Blancos y Rosados 2010 la guardamos para aquellas noches de verano que sólo un vino fresquito puede acompañar abrazando suavemente. Nuestra divina trinidad: Syrah Rosé, Pinot Gris y Torrontés Sanjuanino acompañarán sutilmente esas inolvidables noches veraniegas.

Nuestros Valbona Varietales Jóvenes: Cabernet Sauvignon, Bonarda, Malbec y Syrah 2009 y el Chardonnay 2010 pueden acompañarnos diariamente durante los días que quedan hasta la llegada del nuevo año, y más allá también.

...disponibles en vinerías y supermercados.
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ónde comprarlos? click aquí

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VinoSub30: Medalla de Oro para Valbona Roble Bonarda 2008.

VinoSub30 2010Una vez más un grupo de jóvenes y entusiastas catadores de entre 18 y 30 años dio a conocer sus preferencias vitivinícolas. En la edición de este año, entre los 102 vinos premiados nuestro Valbona Roble Bonarda 2008 fue distinguido con una medalla de Oro. La cata se llevo a cabo los días 2 y 4 de noviembre en la ciudad de Buenos Aires durante lo que fue su VII edición. Conocer las preferencias de los jóvenes en materia de vinos, difundir su cultura en esta franja de edad y estimular el consumo responsable en las nuevas generaciones, son los principales objetivos del certamen.

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Curiosidades en el munod del vino

Elaboración del vino rosado
José Alberto Recalde

El vino rosado comparte prácticamente los mismos métodos de elaboración que el vino blanco. Para empezar, es también sometido al proceso de separación de mostos.
La diferencia se encuentra en que sólo se utilizan mostos yemas y mostos primeras, que fluyen a través de sustancias sólidas arrastrando en su camino parte de las materias colorantes del hollejo y conseguir así un mosto de aspecto ligeramente coloreado.

Estrujado y prensado del vino rosado
En una siguiente fase se eliminan los escobajos y los raspones (despalillado).
Después, el mosto se estruja y se traslada a un depósito en el que se mantiene en contacto con el hollejo durante un periodo que oscila entre las 12 y las 16 horas, con especial cuidado para que no comience la fermentación.
Otra opción es prensar la pasta después de un suave estrujado inicial. Cuando el mosto ha tomado color, se procede al sangrado o separación del mosto y la pasta sólida.Antes de la fermentación se realiza el desfangado siguiendo los mismos procedimientos que en la elaboración del vino blanco.

Fermentación del vino rosado
Posteriormente se inicia el proceso de fermentación, que en este caso se conoce con el nombre de fermentación en virgen por la ausencia de hollejos. Debe realizarse a una temperatura controlada para obtener vinos frescos y afrutados. Los restantes procesos son idénticos a los utilizados para el vino blanco.

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El comic de Anthony Bourdain
Anthony Bourdain Comic

Anthony Bourdain es uno de los chefs más mediáticos del mundo. Conocido principalmente por su programa “Sin reservas”, en dónde viaja alrededor del mundo experimentando los platos más exóticos, y previamente por sus dos libros Kitchen Confidential y Medium Raw, que lo convirtieron en uno de los autores de no ficción más leídos de Estados Unidos. Ahora va por más con el cómic llamado Get Jiro!, donde compartirá escritura con el novelista Joel Rose y será ilustrado por Langdon Foss. La historia se desarrolla “en un mundo futurista en el que la comida y los secretos para prepararla son la fuente de todo poder”, lo que conduce a los chefs más experimentados a una lucha desenfrenada para conseguir las recetas de Jiro, un misterioso cocinero de sushi con una creatividad desbordante.

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Inesperados formatos de vinos:

Gustavo Santaolalla - Embajador del vino argentino.

Navegando por la web encontramos algunos diseños de packaging de vinos que transcienden sus etiquetas, abordados con ideas novedosas y divertidas. Una ingeniosa ecuación entre creatividad + humor implicita en su presentación.
1) Concebido por un diseñador de modas español, un vino en formato de botella de jarabe que viene dentro de una caja similar a la de los medicamentos.
2) Una etiqueta para personalizar: "Sólo estoy tomando este vino con vos porque..."
3) Un vino turco que sólo se vende en los freeshops para los turistas, viene cubierto por una vestimenta típica de su país de origen. Estas pequeñas piezas fueron hechas a mano.
4) Un vino que se produce en lo que antiguamente era una tienda de tractores y hace honor a las latas de combustible que se utilizaban en aquel tiempo para estos vehículos.

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Feliz año nuevo!
Les deseamos un buen comienzo de año nuevo. Salud!
Aprovechamos esta última misiva del 2010 para desearles un buen comienzo de año y un especial agradecimiento por seguirnos todos estos años.
Levantamos nuestras copas y brindamos con todos ustedes: Salud!


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