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La Unión Europea y Estados Unidos sellan acuerdos de vino





Cosecha 2006

La presente temporada se inició con una primavera templada y de temperaturas muy estables que permitió una brotación pareja y buena disponibilidad de racimos para seleccionar posteriormente los que quedarían en la planta.
Las temperaturas fueron óptimas para el crecimiento de brotes, uniformes y sin grandes calores que apuren este proceso. La ausencia de vientos intensos fue beneficiosa ya que no hubo rotura de hojas y brotes que afecten la capacidad fotosintética de las plantas.
La ausencia de picos térmicos permitió un desarrollo constante y madurez uniforme de los racimos. Las temperaturas moderadas en la etapa de pinta de las uvas, frescas durante la noche fueron adecuadas para lograr buenos colores.
Sanitariamente hablando fue una temporada impecable, muy seca al inicio, lo cual evitó la aparición de plagas y enfermedades tempranas permitiendo la llegada a cosecha con las plantas en perfectas condiciones y los racimos con óptima madurez.
La cosecha aún se está realizando quedando pendiente las variedades Cabernet Sauvignon y Bonarda.





Chorizos con compota de tomate, morrón y albahaca

INGREDIENTES:
» 4 tomates bien maduros cortados en cuartos
» Aceite de oliva
» Sal y pimienta
» 2 morrones pelados a fuego vivo
» 10 hojas de albahaca
» 2 tazas de agua
» 4 chorizos

PREPARACIÓN:
» Precalentar el horno a 200 grados centigrados.
» Para la compota en un recipiente para horno cocinar los tomates con un poco de aceite por 25 minutos.
» Procesar los tomates con el morron, agua y la albahaca.
» Dorar los chorizos y cocinarlos por unos minutos en la compota hasta obtener la consistencia de una compota.
» Servir los chorizos con la compota.

Acompañar con Valbona Bonarda Reserva o Varietal.

Galpón de Cocina de Pablo Massey
Clases y nuevas propuestas de catering.
www.pablomassey.com | info@pablomassey.com




Genuino

Desde lo visual Genuino nos remite al Noroeste Argentino. La cocina está a cargo de Ximena Liceaga, que gusta trabajar con productos autóctonos y técnicas culinarias francesas heredadas de su abuela. Esta mezcla no habitual sorprenderá a más de un comensal. Entre los platos principales se recomienda el lomo en croutê acompañado con papas pavé (cortadas bien finitas, pasadas por crema) y hongos, sobre coulis de tomates (tomates rusos, un tipo de tomate bordó, muy oscuro y sabroso) y reducción de vino tinto, además de la trucha en papillote (una trucha carnosa, de color especialmente asalmonado, con un casi imperceptible toque de masala ahumado) con papines andinos en salsa de almendras.
Dentro del restaurante, la barra tiene un lugar destacado y es posible comer en un bello e íntimo jardín.

Ubicación: El Salvador 4872 (Palermo), Ciudad de Buenos Aires.
Tel: 4832-7049

Horarios: Abre de martes a domingos, desde el mediodía al cierre.


Malasaña

Es una casona tradicional de 1900 que fue remodelada y ambientada con un estilo clásico y moderno.
La propuesta gastronómica combina una excelente cocina internacional, tapeo frío y caliente con una extensa variedad de vinos, conservados en una heladera de tintos que permite servirlos a su temperatura ideal, dispenser de vinos de guarda por copa.
El Bar de Malasaña es otro protagonista en el restaurante, ya que ofrece la más amplia variedad de tragos clásicos y contemporáneos.

Ubicación: Costa Rica 4619 (Palermo), Ciudad de Buenos Aires.
Tel: 4831-1596

Horarios: Martes a viernes a partir de las 18 hs y Sábados y domingos a partir del mediodía.


Cupón VALBONA doble beneficio
Durante marzo y abril en Genuino y Malasaña le obsequiamos:
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Festival Internacional de Jazz.
Del 21 al 26 de marzo. Teatro ND Ateneo.

5 días para disfrutar de la música de artistas extranjeros y nacionales de primer nivel. Entre los primeros tocarán el saxo tenor norteamericano Joe Lovano (en su primera visita al país), el multi-instrumentista brasileño Egberto Gismonti y el percusionista Alex Acuña.
Argentina estará bien representada por el sexteto Escalandrum, Andres Boiarsky, Pedro Aznar, el quinteto del trompetista argentino residente en Estocolmo y Gustavo Bergalli entre otros.

Programa completo:
» Martes 21: Pedro Aznar / Tomoko Ohno y Andres Boiarsky
» Miércoles 22: Hugo y Osvaldo Fattorusso con D. Maza / Javier y Walter Malosetti
» Jueves 23: Zimbo Trío / Escalandrum
» Viernes 24: Alex Acuña y Jorge Navarro / Botafogo
» Sábado 25: Egberto Gismonti Dúo / Ricardo Cavalli Trío con Guillermo Romero
» Domingo 26: Joe Lovano y Gustavo Bergalli Cuarteto / Ricardo Nolé Trío



Robert Capa: El ojo de las guerras.
Centro Cultural Borges. Del martes 7 de marzo al 19 de abril.

El 7 de marzo, a las 19, se inaugurará una exposición antológica del gran fotógrafo norteamericano Robert Capa, uno de los exponentes más importantes del fotoperiodismo del siglo XX, con su excepcional cobertura fotográfica de cinco guerras. Robert Capa falleció el 25 de mayo de 1954 en Thai Binh, Indochina, al pisar una mina mientras fotografiaba para Life.
La retrospectiva, titulada "Robert Capa, fotógrafo", reúne cerca de un centenar de imágenes que muestran la sorprendente universalidad de su obra.
Entre sus fotos estarán las sacadas en 1944, cuando fue testigo directo del desembarco en Normandía y registró el histórico "Día D", con el cual comenzó la liberación de Europa de las garras del nazismo.

Más información: http://www.ccborges.org.ar/prensa/capa.doc



Unión Europea y Estados Unidos sellan acuerdo de vinos

En marzo la Unión Europea, UE y Estados Unidos firmaron el acuerdo vinícola que desde hace dos décadas intenta conciliar las posiciones de ambas partes. El documento que regula el comercio de vinos y bebidas espirituosas entre dichas regiones restringe a Estados Unidos el uso de denominaciones de origen típicamente europeas mientras que compromete al bloque a reconocer las prácticas enológicas de su contraparte.

Lluego de 20 años de negociaciones, se estipula que denominaciones de origen típicamente europeas tales como Champagne, Jerez, Porto, Borgoña, Rhin y Tokay, entre otras, gozarán de uso limitado en Estados Unidos mediante la modificación del estatuto jurídico además de conceder la exención sobre los requisitos de certificación de Estados Unidos de 2004.

Por su parte la Unión Europea, admitirá las prácticas de vinificación que se emplean en el país norteamericano toda vez que sean analizadas y no se presenten objeciones contra ellas, informa el portal elmundovino.com. La Comisión Europea hizo hincapié en que Estados Unidos debe modificar el estatus de las denominaciones semigenéricas para los vinos europeos antes de reconocer sus procesos vitivin ícolas.

La comisaria de agricultura europea, Marian Fischer se mostró satisfecha por las nuevas oportunidades de mercado para el vino europeo y recalcó que la UE otorga la máxima importancia a una adecuada protección de sus indicaciones geográficas en el exterior.

Fuente: EUROPA PRESS






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